从科学角度分析，哪些（xiē）食（shí）物（wù）有（yǒu）益心脑血管健康

咱们国家历来（lái）有“药（yào）食同源”的传统，讲究通过适当的饮食（shí）方式，调整人体营养吸（xī）收，修复组织（zhī）器官损伤，促使人体最终逐（zhú）步恢（huī）复到（dào）健（jiàn）康状态。无论是（shì）大病例（lì）如（rú）癌症还是小冰诸如（rú）感（gǎn）冒（mào），几千年传（chuán）承下（xià）来，几乎都有对应（yīng）的调理食谱。无需怀疑的（de）是，这里（lǐ）面（miàn）有无数智者先辈的智（zhì）慧结晶（jīng），但同样也要（yào）看到，或者受限于过去的医（yī）学（xué）科技，或者是（shì）当下信息大爆炸时代，各种非专业（yè）的防制信息满（mǎn）天飞，完全分不清是否有（yǒu）效。

以当前最受国人关（guān）注的心脑血（xuè）管疾病来（lái）说，心脑血管的发（fā）病（bìng）机理多在动脉硬化以（yǐ）及随后发（fā）生的血栓问题，造成血管堵塞（sāi）或者（zhě）破裂出（chū）血，进而引发心（xīn）梗（gěng）、脑（nǎo）梗、脑溢血等严重危害人体生命的疾（jí）病。我（wǒ）国古代缺乏人体解（jiě）剖学，对血管病（bìng）症的（de）研究非常少，自然地，相对（duì）应的调（diào）理食谱也较少，即（jí）使有，很多都只（zhī）是泛泛而（ér）谈（tán），并不能很好地解决问题。今（jīn）天，我（wǒ）们（men）就（jiù）基（jī）于心脑（nǎo）血管的患病（bìng）机理，从营养（yǎng）科学（xué）的（de）角度出发，为大家梳理一份详细可用的心脑血管健康调（diào）理（lǐ）食谱（pǔ）。

关（guān）于心脑（nǎo）血管的（de）患病机理，上文已经提到了，除了先天性遗传、组织（zhī）器官自身病变（biàn）外，心（xīn）脑（nǎo）血管最最要（yào）的病因就是因为动脉硬化导致的（de）血管狭窄，以及引发的血栓（shuān），最终造（zào）成（chéng）血管堵（dǔ）塞（sāi）或破裂（liè），造成心脏、脑部及其他重要组织器官缺血或溢（yì）血性损伤（shāng）。食谱调理（lǐ）不是西医手术台（tái）上救命，食谱（pǔ）调理要起效，就必须（xū）溯（sù）源到疾病的起因，即病根（gēn）。心脑血管疾病的病根就是动脉硬化（huà）和血栓（shuān）。而这两者（zhě）最主要的关联因素就是高血脂、高血糖（táng）和高（gāo）血压。高血脂会使（shǐ）血液粘稠，会加剧脂类物（wù）质粘附在血管壁上（shàng），使血管（guǎn）变窄，提高血栓形成的几率。高血糖则会刺（cì）激血管内（nèi）壁产生损伤，这是导（dǎo）致血栓的罪魁祸首（shǒu）；高血（xuè）压会刺激血管扩张（zhāng），长期以往会（huì）导致血管内壁损伤，容（róng）易产生血栓，或者直接（jiē）引发血管（guǎn）破裂产（chǎn）生溢血危险（xiǎn）。找准了病因，那么，相应（yīng）的调理（lǐ）食谱（pǔ）就水（shuǐ）到渠成了。

减（jiǎn）少高油高脂食（shí）物，例如红烧肉、五花肉、红油（yóu）火锅、动物油脂等，油脂吃（chī）得越多，人体吸（xī）收（shōu）的（de）越多（duō），进入血管的自然也就越多，当血管（guǎn）里脂（zhī）类物质严重超量（liàng）时，动脉硬化就会紧随其后。

多吃膳食纤维较（jiào）多的食物，例如西红柿、黄瓜、茄子、芹菜、菠菜、西兰花、苦（kǔ）瓜、洋葱等（děng），膳食纤维最（zuì）大的（de）作用就是能够促进肠（cháng）胃蠕动，加（jiā）速排便（biàn），减少人体对脂肪和（hé）糖类的吸收。这对于患有（yǒu）糖（táng）尿病的患者同（tóng）样重要，低糖涉入能够预防血管内壁损伤，进而大大降低产生动脉（mò）粥样硬化和（hé）血栓的产生几率（lǜ）。

一（yī）定要少吃盐（yán），包括做菜时少放盐（yán），同时（shí）还要少吃腊肉、腊肠、腌菜（cài）等自身含盐量很（hěn）高的食物。医学（xué）界已经（jīng）形成（chéng）共（gòng）识（shí），减少食盐钠的摄入，每日（rì）盐（yán）摄入量应控制在6克（kè）以下有助（zhù）于避免血压升（shēng）高。高血（xuè）压患者是（shì）心（xīn）脑血管疾病的（de）高发人群，甚至可以（yǐ）说（shuō），控制好血压，就能在很大程度上保持心脑血管的健（jiàn）康。

多吃富含（hán）钾、镁的食（shí）物，例如菠菜、苋菜（cài）、香菜、油菜，以及坚果、全谷物，钾可以帮助（zhù）平衡体（tǐ）内的钠含（hán）量，镁（měi）对血管（guǎn）健（jiàn）康有（yǒu）益，都有（yǒu）助于（yú）维持正常（cháng）的（de）血压（yā）。

多吃含（hán）碘和维生素C的食（shí）物，例（lì）如海参、海带、鲜带鱼，以及草莓、菜花等新鲜蔬菜。碘能够促进（jìn）神经细胞新陈（chén）代谢，防（fáng）止动脉硬化发生；而维生（shēng）素（sù）C能够修复血管内皮（pí）损伤。

多吃具有抗氧化作用的食物，例如生菜、胡萝（luó）卜、甜椒、番茄、黄瓜、西兰花等（děng），他们统一的（de）作用就是能够大量中和（hé）人（rén）体（tǐ）内部过量的自由基。自由基不仅是人体衰（shuāi）老的元凶，还是包括血管内壁损伤在内一切炎症的帮手。通（tōng）过（guò）中和自由基（jī），不但能（néng）够保持更加年轻（qīng）的体态，更关（guān）键的是，能从根本上预防血（xuè）栓的产（chǎn）生。没有血（xuè）栓，那些严（yán）重危（wēi）及生命的心梗、脑梗、冠心病等疾病自然就不会发生（shēng）。

中（zhōng）医言“一切（qiē）皆是病从口入”，我们人体（tǐ）的病基本（běn）都（dōu）是吃出来的。但相应的，如果能（néng）够管住嘴，有（yǒu）针（zhēn）对性的吃、科学的吃，那么（me），曾经（jīng）那些吃出来的病，同样也能吃（chī）走（zǒu）。但最后还是要（yào）说一点，所有的饮食调理都是需要时（shí）间（jiān）积累的，是一个（gè）缓（huǎn）慢的过（guò）程，而且因为个体体质的不同，最终（zhōng）的效果也会因（yīn）人而异，所以最好的方（fāng）法还是先咨（zī）询医生的意见，适合的再开始进行食疗。而对于那些（xiē）已经（jīng）有明显（xiǎn）心脑血管疾病（bìng）特（tè）征的人群，例如心（xīn）悸心慌、胸闷气短（duǎn）；脖子（zǐ）僵硬、双肩酸痛、手脚麻木；腰腿（tuǐ）冰凉、腿酸（suān）腿疼；头晕眼花、视力模糊等，除了立即（jí）改善饮食外，还应到专业（yè）医院检测，了解身体状态。如（rú）果（guǒ）已经（jīng）出现血栓问题（tí），应遵（zūn）医（yī）嘱服用一（yī）些有（yǒu）助于溶栓（shuān）防栓的大健康产品（pǐn），例如纳豆（dòu）激酶（méi）就是不（bú）错的（de）选（xuǎn）择（zé），近年来收获了很好的口碑。其（qí）中（zhōng），由原武（wǔ）汉大学生命科学学院王（wáng）业富（fù）教授研发，被列入卫计委“重大疾病防（fáng）治科技行（háng）动计划”的科研成果转化产品——沁栓酶（méi）片（原名（míng）QK纤溶酶）特膳食品，就是这类产品的佼佼者。

王业富教授及其团（tuán）队历时八年时间，采用纳豆液态发（fā）酵技术（shù），从上千种菌株中提取了（le）枯（kū）草（cǎo）杆菌纤溶酶（méi）（目（mù）前该菌株（zhū）已经被收藏在（zài）中国典型培养物（wù）保（bǎo）藏（cáng）中心（xīn）），其溶栓防栓（shuān）的效（xiào）果获得（dé）了院士及大（dà）量行业专家的认（rèn）可，目前已申请注册国家生（shēng）物1类创新型溶栓药（yào）物。为加快项目成果（guǒ）转化，王业富教（jiāo）授围绕枯草杆菌纤溶酶衍生（shēng）开发（fā）了（le）一系列（liè）大健康产品，涵盖功能性食品、特膳食品、保（bǎo）健品、中药饮片等多个类（lèi）别，其中（zhōng），沁栓酶片特（tè）膳食品的（de）市场表现尤为突出（chū），消费者评价很好（hǎo）。

食色性也，当（dāng）我们的生活条件（jiàn）越（yuè）来越好的时（shí）候，管（guǎn）住嘴反而成了一（yī）件越来越难（nán）的事情（qíng），但为了我（wǒ）们（men）自（zì）己的身体，为了中年之后还能有一个健康的心（xīn）脑（nǎo）血管，我们都务必要合理饮食，毕竟，活的越久（jiǔ）越健（jiàn）康，吃得自然才能更（gèng）好（hǎo）更多。